Pankreatit juda keng tarqalgan kasallikdir. Ushbu kasallikning o'ziga xos xususiyati oshqozonda o'tkir og'riq, shuningdek oshqozon osti bezi sifatining buzilishi.
Ushbu kasallikni davolash uchun maxsus (terapevtik) parhez ishlab chiqilgan. Unda faqat maxsus tanlangan menyu va ruxsat etilgan taom mavjud. Ular ta'sirlangan organizmga hech qanday zarar etkazmaydi. Bir hafta davomida namunaviy menyu nimaga o'xshaydi?
1. Bezning surunkali yallig'lanishi uchun parhez
Pankreatit kabi kasallik bilan alkogolli ichimliklar, shirin, yog'li, qovurilgan ovqatlar, shuningdek, qo'pol tolalar, oddiy uglevodlar va ekstraktiv moddalarni o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilishni butunlay istisno qiladigan tejamkor parhez buyuriladi. Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar kuniga 6 martagacha ovqat iste'mol qilishni maslahat berishadi, uning qismi ozroq bo'lishi kerak, shunda u yaxshi so'riladi va oshqozon osti bezi ortiqcha yuklamaydi.
Ovqatni bug'lash, qaynatish yoki pishirish kerak, kamdan-kam hollarda uni pishirish mumkin. Uni ishlatishdan oldin uni 30 daraja haroratgacha sovutish kerak. Shu tarzda oshqozon bezovtalanishidan saqlanishingiz mumkin.
Ratsiondagi tuz minimal miqdorda ishlatilishi kerak, agar iloji bo'lsa, uni organ ishi normal holatga kelguniga qadar butunlay chiqarib tashlang. Baliq, go'sht va sut mahsulotlari asosiy mahsulotlar sifatida ishlatiladi. Menyuning kuniga energiya qiymati hech qanday holatda 1800 kkal dan oshmasligi kerak.
O'zingizning xohishingizga ko'ra suyuq yoki yarim suyuq ovqatlarga, masalan sho'rvalar, kartoshka pyuresi, don va hk. Hujumni to'xtatgandan keyin taxminan 3 hafta davomida oshqozon osti bezi kasalligi uchun qattiq dietani kuzatish kerak. Shundan so'ng menyu odatdagi parhezga qaytguningizcha doimiy ravishda kengayishi mumkin.
Ratsion paytida donli don, sabzavotli sho'rvalar, qaynatilgan / yangi sabzavotlar, quritilgan non, go'sht, qaynatilgan tuxum, parranda go'shti va baliq (faqat kam yog'li navlarga ruxsat beriladi), sut mahsulotlari, kislotali bo'lmagan mevalar va mevalar, un mahsulotlari, qaymoqli / sabzavotyog'lar, tabiiy jele, yangi sharbatlar va kompotlar.
Hech qanday holatda suv haqida unutmasligingiz kerak. Kuniga 2 litrgacha toza suv iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bu muvozanatni tiklaydi va ichak faoliyatini yaxshilaydi.
Kasallikning kuchayishi paytida gazlangan suvdan foydalanishni minimallashtirish yoki butunlay yo'q qilish kerak. Bundan tashqari, konservalar, kuchli bulyonlar, tez tayyorlanadigan taomlar, dudlangan / achchiq ovqatlar, bulochka, kakao, nordon mevalar va mevalar, marinadlar, kofe, piroglar, maydalangan yoki yumshoq qaynatilgan, yog'li go'sht shaklida pishirilgan tuxumlar ham taqiqlanadi. baliq.
2. Ovqatlanish qoidalari
Bir qator qoidalarga amal qilish kerak:
- Oziq-ovqat mahsulotlarining faqat bitta konsistensiyasini iste'mol qiling (eng yaxshisi bir xil bo'lsa);
- qismlaringizni kichik tuting;
- dudlangan, shirin, qovurilgan, sho'r ovqatlarni dietadan butunlay chiqarib tashlang;
- iloji boricha ozroq yangi ovqat iste'mol qilishga harakat qiling (masalan, sabzavotlar);
- Iloji boricha ko'proq suyuqlik iching (suv, ko'k choy, damlamalar).
Kasallikning o'tkir kechishi uchun parhez qoidalari surunkali versiyaga o'xshaydi. Kasallikning surunkali davrida ro'za bir necha kun davom etadi (gacha).
3. Bir hafta davomida namuna menyusi
Menyu kasallik turiga qarab bir muddat imzolanadi: o'tkir pankreatitda - 9 oygacha, surunkali kasallikda - bir necha yil davomida. Shu bilan birga, spirtli ichimliklar (hatto oz miqdorda bo'lsa ham), ziravorlar va dudlangan go'shtlar menyudan chiqarib tashlanishi shart. Shokolad, shuningdek, boshqa shirin ovqatlar ham taqiqlanadi (shirinlikdan siz shunchaki marshmallow yoki bir choy qoshiq jele bo'lishingiz mumkin).
Menyu bemor tanasining xususiyatlarini hisobga olgan holda tanlanadi, bunda u organizm uchun foydali bo'lgan barcha moddalarni o'z ichiga olishi kerak.
Keling, dietaga kiritilishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining ro'yxatini keltiramiz:
- Sabzavotlar. Deyarli har qanday sabzavotlar menyuda mavjud bo'lishi mumkin (dukkakli va karam va shishishni keltirib chiqaradigan boshqalar bundan mustasno). Ushbu sabzavotlardan turli xil yonma-ovqatlar va sho'rvalar tayyorlash mumkin;
- tvorog. Ushbu mahsulotni nonushta yoki gazak sifatida iste'mol qilish mumkin. Undan pishloqli pirojnoe yoki kastryulkalar tayyorlashingiz mumkin;
- Kompotlar, mevali jele. Bu o'rik, olma, nok bo'lishi mumkin. Agar odamda alevlenme bo'lsa, unda armut menyudan chiqarilishi kerak;
- Fermentlangan sut mahsulotlari. Barcha ovqatlar kam yog'li bo'lishi kerak. Salatalarni haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan smetana bilan to'ldirishga ruxsat beriladi;
- Tuxum. Menyuda bug'langan omlet yoki pishirilgan tuxum bo'lishi mumkin, ammo sarig'i bo'lmasdan;
- Go'sht. Qaynatilgan tovuq yoki bug'langan baliqni tanlash yaxshidir;
- Siz makaronni haftada bir martadan ko'p iste'mol qilishingiz mumkin;
- Donli mahsulotlar. Sizning tanlovingizni guruch, jo'xori uni yoki irmikda to'xtatish yaxshidir.
dushanba
Birinchi kuni ovqatdan butunlay voz kechgan ma'qul. Kun bo'yi faqat suv iste'mol qilinadi. Agar o'tkir og'riq bemorni bezovta qilmasa, u holda menyu namunasi quyidagicha ko'rinishi mumkin:
- Nonushta paytida bir stakan yashil choy ichishingiz mumkin (ichimlikka bir choy qoshiq asal qo'shishingiz mumkin). Shuningdek, 150 gramm irmik yoki guruch bo'tqasiga ruxsat beriladi;
- Ikkinchi nonushta uchun siz oshqovoq pyuresi (50 g), bug'langan baliq yoki tovuq kotleti, gulhamishabahor ichimlikni iste'mol qilishingiz mumkin;
- Tushlikda siz sabzavot yoki tovuq go'shti sho'rvasini kichik kruton non bilan iste'mol qilishingiz mumkin;
- Peshindan keyin snack uchun siz bir stakan kefir yoki jele ichishingiz mumkin;
- Kechki ovqat bug'langan omlet va lavlagi salatidan iborat;
- Yotishdan oldin asal qo'shilgan stakan suv ichish mumkin.
seshanba
Agar pankreatit og'riqsiz bo'lsa, unda nonushta qilish uchun istalgan bo'tqa tayyorlash mumkin (irmik, jo'xori uni yoki grechka).
- Birinchi nonushta sutda, pishloqning bir bo'lagida va bir stakan jelda (shakarsiz) pishirilgan jo'xori moyidan iborat;
- Tushlikda siz olma bilan aralashtirilishi mumkin bo'lgan 100 gramm tvorogni (1% yog ') eyishingiz mumkin;
- Tushlikda siz baliq bo'lagi bilan qaynatilgan guruchni iste'mol qilishingiz mumkin. Uni bug 'bilan to'ldirish kerak;
- Peshindan keyin ovqatlanish uchun siz olma yoki sabzi pyuresini iste'mol qilishingiz mumkin;
- Kechki ovqat ozgina bo'lak non bilan parhezli vinoigrettadan iborat bo'lishi mumkin (uni non bilan almashtirish mumkin).
chorshanba
- Ratsionning uchinchi kunida allaqachon smetana bilan ishlangan olma, lavlagi salatlarini iste'mol qilishga ruxsat berilgan (u kam yog'li bo'lishi kerak). Siz yashil choy ichishingiz mumkin.
- Tushlikda grechka bo'tqasini mayda bo'lak sariyog 'va non bilan iste'mol qilishingiz mumkin;
- Tushlik guruch sho'rvasi va 2 dona pishloqdan iborat;
- Peshindan keyin snack uchun siz bir stakan fermentlangan pishirilgan sut yoki kefir ichishingiz mumkin;
- Kechki ovqatda odam kartoshka pyuresi tayyorlashi mumkin (sut qo'shilmaydi), sabzavot pishirishi va bir bo'lak non yeyishi mumkin.
payshanba
- Nonushta qilish uchun siz oz miqdordagi sariyog 'bilan tayyorlangan jo'xori uni yeyishingiz mumkin. Bundan tashqari, gazsiz mineral suvga ruxsat beriladi;
- Tushlikda siz omlet va bug'langan kotletni iste'mol qilishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, siz bir stakan sut ichishingiz mumkin (yog 'ulushi 1 yoki 2, 5%);
- Tushlik paytida siz baliqning bir bo'lagi bilan bir piyola sho'rva yeyishingiz mumkin. Garnitür sifatida siz qovoq yoki sabzi tayyorlashingiz mumkin;
- Peshindan keyin snack uchun olma pishirish mumkin;
- Kechki ovqat tvorog-guruchli puding va zaif choydan iborat (unga sut qo'shishingiz mumkin).
juma
- Ertalab siz guruch bo'tqasi va qaynatilgan tuxumni iste'mol qilishingiz mumkin (u sarig'isiz bo'lishi kerak);
- Ikkinchi nonushta choy va pishloqning kichik bo'lagidan iborat;
- Tushlik uy qurilishi tayyorlangan makaron sho'rvasi, oshqovoq yormasi yoki sabzi bo'tqasidan iborat bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bir stakan sut yoki choy ichish mumkin;
- Peshindan keyin snack smetana qo'shilgan kam yog'li tvorogdan iborat;
- Kechki ovqat paytida siz o'zingizni sabzavotli salat bilan bezashingiz mumkin, u yog '(afzalroq zaytun), pishirilgan olma va bir choy qoshiq shakar bilan bir stakan choy kiyib oling.
shanba
- Birinchi nonushta paytida siz omletni tayyorlashingiz mumkin, u sabzavot bilan pishiriladi. Tayyorlangan idishga bir stakan sut qo'shilishi mumkin;
- Ikkinchi nonushta uchun siz grechka bo'tqasini baliq bilan pishirishingiz mumkin (qaynatilgan);
- Tushlikda siz sutli sho'rva va ko'k choy ichishingiz mumkin;
- Peshindan keyin atıştırmalık uchun siz atirgul itidan ichishingiz mumkin;
- Kechki ovqat uchun siz sabzavotlarni kartoshka (qaynatilgan), mevali jele yoki puding bilan pishirishingiz mumkin.
yakshanba
Kasallikning simptomatologiyasi pasaygandan so'ng, menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
- Nonushta paytida sariyog ', tvorog bilan nonning bir bo'lagini eyishingiz mumkin. Barchasini bir stakan yashil choy bilan ichishingiz mumkin;
- Agar odamda engil og'riqlar bo'lsa, unda tushlikda siz ozgina tovuq go'shtini sabzi bilan qaynatishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, siz bir parcha nonni ham eyishingiz mumkin. Siz uni shakarsiz choy yoki mineral suv bilan ichishingiz mumkin;
- Tushlikda siz sabzavotli sho'rva, kartoshka pyuresi va qaynatilgan kotletni iste'mol qilishingiz mumkin. Ichimliklardan shakarsiz choy yoki kefirga ruxsat beriladi;
- Peshindan keyin snack uchun siz oz miqdordagi kraker bilan jele ichishingiz mumkin;
- Kechki ovqat uchun siz baliqdan kastryulka va sabzi sharbati tayyorlashingiz mumkin.
4. Oqibatlar
Ratsionga rioya qilmaslik bemorga jiddiy oqibatlarga olib keladi. Pankreatitning asoratlari sifatida quyidagi kasalliklar:
- Gipertenziya (jigar);
- 1 yoki 2 turdagi qandli diabet;
- sariqlik;
- oshqozon-ichak traktining har qanday kasalliklari;
- oshqozon osti bezi saratoni;
- Miyaning shikastlanishi.
5. Retseptlar
Pankreatit bilan siz dietangizni qayta ko'rib chiqishingizga to'g'ri keladi. Ovqat pishirish uchun siz ma'lum miqdordagi mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin, va idishlar yog'li, juda sho'r emas, qovurilmagan, shirin bo'lmasligi kerak. Ammo shunga qaramay, ushbu kasallik bilan siz to'liq hayot kechirishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun bir necha retseptlarni ko'rib chiqing.
- Buxoriy kotletlari. Ovqat pishirish uchun tovuq ko'kragi (taxminan 200 g), bug'doy noni (30 g), sut (3 osh qoshiq), oz miqdordagi yog '(eng yaxshisi zaytun moyini olish kerak), bir chimdim tuz olishimiz kerak. Barcha komponentlar aralashtirilgan bo'lishi kerak. Qiyma go'shtdan kotlet hosil qiling. Ularni ikki qavatli qozonga soling, suv quying va qopqog'ini yoping. Tayyorlanmaguncha pishiring.
- gulxo'r ichimliklar. Ushbu bulonni tayyorlash uchun siz 0, 5 kg meva va 4 litr suv olishingiz kerak bo'ladi. Biz atirgulni yuvamiz va uni suv bilan to'ldiramiz. To'rt kun davomida turib olish uchun qoldiring. Siz ichimlikni qaynatishingizga hojat yo'q, atirgulni xona haroratida quyish kerak. Bunday ichimlik C vitaminiga boy bo'lib, ichimlik juda nordon bo'lgani uchun uni ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing.
- Sabzavotli sho'rva. Sho'rva tayyorlash uchun siz qalampir (1 dona), brokkoli, bitta kichkina qovoq, gulkaram olishingiz kerak. Sabzavotlar yuvilishi va kubiklarga bo'linishi kerak. Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang (1, 5 litr) va to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Suv drenajlanadi (lekin barchasi hammasi emas). Blender yordamida sho'rvani pyuresi holatiga o'tkazing.
- baliq sho'rva. Ovqat pishirish uchun biz 0, 5 kg kam yog'li baliq turini olishimiz kerak (siz cod, pike yoki pike ishlatishingiz mumkin), suv quying va olovga qo'ying. Uni to'liq pishganicha pishirish kerak, shundan keyin baliqni suyaklardan ajratish va blenderga maydalash kerak. Isitilgan sutga ozgina sariyog 'qo'shing va u to'liq erimaguncha kuting. Shundan so'ng, bulon qaynatiladi. Bulyon qaynatilmasligi muhim. Unga baliq soling va yana bir necha daqiqa pishiring. Bizning oshimiz tayyor.
Pankreatit - bu parhez katta rol o'ynaydigan kasallik. Shifokor tavsiyalariga qat'iy rioya qilish va to'g'ri ovqatlanish bilan siz to'liq hayot kechirishingiz mumkin.