Har qanday terapevtik parhez oshqozon-ichak trakti va unga aloqador organlarning ishini engillashtirishga qaratilgan.
oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonlari og'riq sindromlari, bemorning umumiy ahvoli yomonlashishi bilan kechadi va kundalik ovqatlanishga mazmunli yondashuvni talab qiladi.
Keling, pankreatit bilan og'rigan bemorlarga qanday ovqatlanish kerakligini ko'rib chiqamiz.
Nima uchun parhez kerak?
Pankreatitning yana bir hujumini qo'zg'atmaslik yoki surunkali shaklni o'tkir davrga o'tkazmaslik uchun siz dietologlar tomonidan tavsiya etilgan parhezga rioya qilishingiz kerak.Standartlarning buzilishi, ovqatlanish odatlariga qaytish nafaqat bemorning ahvoli yomonlashishiga, balki bir qator asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.
Giyohvand moddalarni davolash bilan har qanday davolanish uchun ma'lum bir parhez stoliga rioya qilish kerak, ularsiz davolanishga bo'lgan barcha urinishlar muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Agar davolanishning asosiy printsiplariga rioya qilinmasa, oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqarilgan fermentlar, asosiy diqqat markazida (kiruvchi ovqat hazm qilish) o'rniga, organizmning o'zi hujayralarini hazm qila boshlaydi.
Asoslari
O'tkir pankreatit, surunkali va surunkali kasallikning kuchayishi uchun dietaning asosiy tamoyillari quyidagi omillarni o'z ichiga olishi kerak:
- oshqozon-ichak traktiga qo'shimcha zarar etkazadigan qo'pol yoki qattiq oziq-ovqat pyurega o'xshash oziq-ovqat bilan almashtiriladi;
- ovqatlanish soni kuniga kamida 5 marta, minimal xizmat ko'rsatish hajmi bilan maydalanadi;
- oziq-ovqat harorati o'rtacha bo'lishi kerak, issiq va sovuq ovqat taqiqlanadi;
- hayvonlarning yog'lari o'simlik yog'lariga almashtiriladi, ammo kundalik ratsionda 60 grammdan oshmaydi;
- bulyonlarni ikkinchi, uchinchi qaynatishdan keyin olish mumkin;
- go'sht ehtiyotkorlik bilan burilgan va maydalangan bo'lishi kerak;
- oqsilni qabul qilish kuniga 150 grammdan kam bo'lmasligi kerak;
- sabzavot va mevalarni pishirish yoki qaynatish tavsiya etiladi, yangi iste'mol qilish amaliy emas;
- suv balansini majburiy saqlash - kuniga ikki litrdan ortiq suyuqlik.
Agar pankreatitning dastlabki hujumi bo'lsa, bemorga ikki kunro'za tutish tavsiya etiladi. Ushbu davrda mineral (gidroksidi) suv ichishga ruxsat beriladi. Tibbiy ro'za tutgandan keyin iste'mol qilingan barcha idishlar maydalangan shaklda ishlatiladi, simptomatologik pasayish esa standart shaklda.
Ovqatlanish paytida kuniga iste'mol qilinadigan kaloriya miqdori 2500 kkaldan oshmasligi kerak. Kuchayishi bilan idishlarning kaloriya miqdori 1500-1700 kkalgacha kamayadi.
taqiqlangan va taqiqlangan mahsulotlar
O'tkir pankreatit uchun ratsionda nimani iste'mol qilishingiz mumkin:
- Suvdagi pyuresi - karabuğday, jo'xori uni, irmik, guruch - ozgina yopishqoq yoki suyuq tutarlılığı bilan.
- Sut - past kaloriyali kefir, yogurt, yogurt, tvorog, sut. Sariyog 'kuniga 15 grammdan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilinishi mumkin.
- Yog'siz baliq - cod, pike, flounder, pike perch, pollock - qaynatilgan yoki bug'langan.
- Yog'siz go'sht - mol go'shti, quyon, tovuq, kurka, buzoq - qaynatilgan yoki bug'langan.
- Sabzavotlar - pyuresi yoki pishirilgan - kartoshka, qovoq, bodring, lavlagi, yashil no'xat, sabzi. Peking karam, karam yoki brokkoli.
- sharbatlar, sharbatlar, kompotlar, rezavorlar va mevalar pyuresi.
- O'simlik moylari - zaytun, kungaboqar, makkajo'xori - minimal qismlarda.
- Zaif pishirilgan choy - yashil, qora.
- Shirinliklar - murabbo, zefir, zefir, murabbo, jele - minimal qismlarda.
- suv yoki sabzavotli bulondan tayyorlangan sho'rvalar - maydalangan don, makaron bilan.
- Pishloq - kam yog'li, ziravorlarsiz.
- Meva (shirin, pishgan) - ananas, qizil olma, qulupnay, tarvuz - oz miqdorda.
- Non mahsulotlari - quritilgan non, qiyma, pechene, quruq pechene.
- Tuxum - bug 'omleti shaklida, haftada to'rt donadan ko'p emas.
Ovqat yemang:
- Barcha kolbasa turlari.
- Gazlangan shirin ichimliklar, alkogolli va kam alkogolli ichimliklar, chekish.
- qo'ziqorinlar.
- yog'li bulon, baliq sho'rvasi, borscht, karam sho'rva, sutli sho'rvalar.
- Yog'li go'sht - g'oz, cho'chqa go'shti, qo'zichoq.
- Yog'li yoki nordon tvorog.
- saqlash, ayniqsa go'sht.
- Konservalangan yashil no'xat, no'xat, loviya, yasmiq.
- Mayonez va boshqa ziravorlar (soslar).
- Muzqaymoq, muzli ichimliklar, issiq sho'rvalar, choylar, qahva.
- bug'doy, arpa, marvarid arpa.
- Yog'li baliqlar - sigir, alabalık, qizil ikra, baqajon, makkajo'xori.
- yog' va yog'lar.
- Shakar, konfet (shu jumladan shokolad), kakao, shokolad, qahva ichimliklar.
- Pomidor, ismaloq, oq karam.
- Non - yangi pishirilgan oq, bulka, pirojnoe, butun bug'doy noni (to'liq)
- butun sut yoki quyultirilgan sut, quyultirilgan qaymoq.
- Tsitrus mevalari, uzum, anjir, mango, banan.
Yashirin bosqichda surunkali pankreatitda, ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati biroz kengayadi, taqiqlangan ba'zi mahsulotlar shartli ravishda ruxsat etiladi. Remissiyada ruxsat berilgan:
- zig'ir moyi;
- shirin uzum, nok, quritilgan mevalar (shu jumladan, olxo'ri), banan, lingonberry, qovun;
- kalamar, midiya, qisqichbaqalar;
- unib chiqqan bug'doy jeli;
- sutli qahva ichimliklar;
- dolchin, zerdeçal;
- yong'oq, yerfıstığı, cashews;
- dereotu, maydanoz, selderey;
- yuqori sifatli pishirilgan kolbasa;
- baqlajonlar, piyoz - termal ishlov beriladi.
Taqiqlangan va ruxsat etilgan ovqatlar bo'yicha tavsiyalar bemorga diyetisyen tomonidan tananing umumiy holati va oziq-ovqat allergiyalari mavjudligiga asoslanib beriladi.
Bir hafta uchun namuna menyusi
Ta'minlangan ovqatlanish rejimi asosiy narsa emas, undan foydalanish davolovchi shifokor bilan kelishilgan bo'lishi kerak.
| 1-nonushta | 2-nonushta | Tushlik | Peshindan keyin ovqatlanish | kechki ovqat | |
| 1 | sutli jo'xori uni, shakarsiz yashil choy, bug'da pishirilgan | kompot, qaynatilgan mol go'shti, tvorog pudingi | Choy, bir nechta köfte bilan sho'rva, maydalangan | pishirilgan nok va olma | Suyuq kartoshka pyuresi, go'shtli non, kam yog'li kefir |
| 2 | Guruch pudingi, kompot, qaynatilgan omlet | Pishgan go'sht, yog'siz tvorog, kompot | Sabzavotli sho'rva, suyuq jele, lavlagi pyuresi | Pishirilgan shirin olma | Shakarsiz choy, qaynatilgan köfte, tvorog pudingi |
| 3 | Suyuq karabuğday, choy, bug'da pishirilgan köfte | Bug'da pishirilgan sabzavotlar, nordon sut, bug'da pishirilgan turkiyali kotletlar | Suyuq kartoshka pyuresi, sabzavotli sho'rva, qaynatilgan quyon, kompot | Shakarsiz choy, mevali sufle | qovurilgan qovoq, jele, tovuq ko'kragi |
| 4 | Pishmagan choy, kartoshka pyuresi, qaynatilgan baliq | Rosehip bulyoni, bug'li proteinli omlet | Suyuq irmik, jele, bug'da pishirilgan go'sht bo'lagi | sutli choy, kam yog'li tvorog | Sabzi pyuresi, kompot, qaynatilgan baliq |
| 5 | Suyuq guruch pyuresi, choy, yog'siz tvorog | Kissel, tvorog pudingi | Gerkules qaymoqli sho'rva, kompot, qaynatilgan kotletlar | Choy, olma va sabzi pudingi | bug'da pishirilgan köfte, pishirilgan lavlagi, choy |
| 6 | Quritilmagan choy, suvdagi jo'xori uni, qaynatilgan baliq | kompot, bir qoshiq asal bilan tvorog | Sabzavotli sho'rva, bug'da pishirilgan baliq noni, sabzi pyuresi, choy | kam yog'li yogurt, shakarlamalar | choy, jo'xori uni qaynatilgan tovuq bilan |
| 7 | Vermicelli, qaynatilgan baliq, kompot | Kissel, bug'langan protein omleti | Sabzavotli sho'rva, choy, karabuak pyuresi, bug'da pishirilgan go'sht | qaymoqli pishloqli sufle, choy | qaynatilgan tovuq, kefir, sabzi pyuresi |
mazali retseptlar
Bug 'qisqichlari
Tarkibi:
- yog'siz mol go'shti - 250 gramm;
- sut - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun moyi - 3 qoshiq;
- bir chimdik tuz.
Go'sht maydalagichda yaxshilab maydalanadi, qolgan qismlarga olingan qiyma go'sht qo'shiladi. Kichik to'plar massadan hosil bo'ladi va er-xotin qozonda pishiriladi. Pishirish vaqti - yarim soat.
Rosehip qaynatmasi
Bir stakan atirgul kestirib, termosga quyilgan bir yarim litr qaynoq suv bilan to'ldirilgan. Ishlab chiqarish muddati - 2 soat. Bulyonning kuchayishi bilan qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin (1 dan 1 gacha).
lavlagi va sabzi salatasi
Piyozdagi lavlagi va sabzi qaynatiladi, tozalangan va maydalanadi. O'simlik yog'i bilan qoplangan, yonma-yon ovqat sifatida xizmat qiladi.
Shifokorlarning fikri
Shifokorlarning fikriga ko'ra, muvozanatli ovqatlanish (5-jadval) oshqozon-ichak traktining, ayniqsa oshqozon osti bezining faoliyatini tezda normallashtiradi.Ushbu tavsiyalarga rioya qilish bemorlarga o'tkir pankreatitdan remissiyaga tezda o'tish va normal hayot kechirishga imkon beradi.
Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislarning ta'kidlashicha, pankreatitga qo'yiladigan talablarga doimiy rioya qilish kasallikning oldini olishga yordam beradi va kasallikning surunkali versiyasida o'tkir bosqichga o'tishiga imkon bermaydi. Bemorning tanasining umumiy holati o'ziga bog'liq - terapevtik dietadan voz kechish doimiy ravishda takroriy hujumlarga va kasallikning o'tkir bosqichiga qaytishga olib keladi.
Diet bo'yicha sharhlar va natijalar
Bemorning dietasidan foydalari haqida fikrlar bir xil emas - juda ijobiy. Dastlabki hujum paytida og'riqni boshdan kechirgan odamlar tavsiya etilgan turmush tarzini buzishga harakat qilmaydi. Bolalikda o'tkir pankreatit ham parhezga rioya qilishni, ovqatlanishni taqsimlashni va kurortni davolashni talab qiladi.
Ushbu hodisaga duch kelgan ota-onalar chaqaloqning ovqatlanishini qayta ko'rib chiqishi, uning yoshiga mos bo'lmagan ovqatni olib tashlashlari kerak. Bolalarni ovqatlantirishda asosiy xato - bu umumiy stolga, ko'p miqdorda qovurilgan, yog'li, füme ovqatni berish. Kattalardagi bu idishlar pankreatitga olib keladigan nosog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'rish belgisidir.
"Men ishda buralib qoldim, tez yordam meni kasalxonaga olib bordi, u erda menga o'tkir pankreatit tashxisi qo'yilgan edi. Dastlabki uch kun davomida ular meni mineral suvda ushlab turishdi, shundan so'ng ular faqat 5-jadvalga ruxsat berishdi.
Meni kasalxonadan bo'shatgandan so'ng, diyetisyenga bordim va undan meni to'g'ri ovqatlanishimni so'rashlarini so'radim. Men ikkinchi yildan beri shunchaki foydalanyapman, ko'proq tutqanoq tutmaganman. "
"O'g'lim va men gastroenterologiyaga bevosita bolalar bog'chasidan keldik. Kasallikning aniq sababini bilmayman, ehtimol bolaning go'shtga bo'lgan muhabbati. Bizga yaxshi muomala qilishdi, endi biz doimiy parhez stolida o'tirmoqdamiz. Birdamlik tufayli butun oila unga murojaat qildi, shuning uchun bizga oshqozon-ichak kasalliklari xavf solmaydi ".
"Bayramda men ozgina aldashga qaror qildim va menga taqiqlangan bitta taomni yeb qo'ydim. Mening surunkali pankreatitim ertalab javob berdi - oshqozon sohasidagi chidab bo'lmas og'riqlar va sovuq ter. Shifokor uch kun davomida ochlik dietasini buyurdi, so'ngra - ushbu kasallik uchun standart ovqatlanish. Men hujumni o'zim qo'zg'atganim yoqimsiz, ammo parhez har doim meni qutqaradi - bundan oldin bundan yaxshi narsa ixtiro qilinmagan. "